Latest update septiembre 9th, 2026 6:49 PM
Salud pública y tradición: Autoridades despliegan fiscalizaciones para garantizar la calidad de la chicha en Fiestas Patrias
A pocos días del inicio de las celebraciones dieciocheras, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) junto a la Secretaría Regional Ministerial de Salud han iniciado una ofensiva fiscalizadora en la región de Tarapacá. El objetivo es claro: blindar la salud de los consumidores frente a la venta de chicha, un producto tradicional que, debido a su naturaleza de venta a granel, requiere una vigilancia rigurosa para evitar adulteraciones.
El despliegue comenzó con la inspección de comerciantes provenientes de San Felipe, donde las autoridades tomaron muestras del brebaje para someterlo a análisis técnicos en laboratorio. La directora regional del SAG, Sue Vera, advirtió que la chicha es la única bebida alcohólica en Chile autorizada para comercializarse de manera fraccionada, una particularidad que la hace vulnerable. Esta condición permite que terceros puedan alterar su composición añadiendo agua, endulzantes o preservantes no permitidos, por lo que la labor del SAG no se limita al muestreo del producto, sino que también exige una estricta trazabilidad documental que certifique el origen legal y las cantidades comercializadas.
El despliegue en terreno contó con la presencia del Seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, quien enfatizó que el sello de estas Fiestas Patrias debe ser la seguridad alimentaria. Queremos que la ciudadanía disfrute de nuestras tradiciones con la tranquilidad de estar consumiendo un producto genuino y de calidad, afirmó. Además, la autoridad recordó que el estatus de Pipeño es exclusivo de la producción proveniente de la Agricultura Familiar Campesina de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío, un distintivo que busca proteger el valor patrimonial del producto ante posibles falsificaciones.
Por su parte, la seremi de Salud, Ximena Muñoz, se sumó a este control intensivo, enfocándose tanto en las condiciones higiénicas de los puntos de venta como en el cumplimiento del Decreto 98, que regula el etiquetado de bebidas alcohólicas y sus advertencias de salud. La autoridad sanitaria aprovechó la instancia para hacer un llamado urgente al autocuidado durante estas fechas.
Más allá de la calidad del producto, es fundamental la responsabilidad individual. Reiteramos que el consumo de alcohol es incompatible con la conducción y está estrictamente prohibido para menores de 18 años y mujeres embarazadas. Nuestro trabajo es fiscalizar, pero la seguridad de la comunidad depende, en última instancia, de la decisión consciente de cada persona, concluyó la seremi.
Las inspecciones se mantendrán de manera aleatoria y permanente en diversos puntos de la región, asegurando que el brindis de estas Fiestas Patrias no se vea empañado por riesgos evitables a la salud.
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