Ultima actualización Enero 27th, 2025 1:52 PM
¡Hacer un buen asado para el 18 de septiembre puede ser una excelente manera de celebrar! Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu asado sea todo un éxito:
Preparación
1. Selecciona la Carne: Para un asado tradicional chileno, considera cortes como el asado de tira, costillar, entraña, o picaña. Asegúrate de elegir carne de buena calidad.
2. Marinado o Sazonado: Puedes marinar la carne con anticipación. Una mezcla simple puede incluir aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, y hierbas como romero o tomillo. Deja reposar la carne en la nevera durante unas horas o toda la noche.
3. Prepara la Parrilla: Asegúrate de que tu parrilla esté bien limpia y enciende el fuego con anticipación. Si usas carbón, deja que se vuelva gris antes de empezar a cocinar. Si usas leña, asegúrate de tener una buena cantidad de brasas.
Cocción
1. Controla la Temperatura: La parrilla debe estar caliente pero no en llamas. Puedes mantener el calor adecuado ajustando la cantidad de carbón o leña.
2. Cocina a la Parrilla: Coloca la carne en la parrilla y cocina a fuego medio-alto. La cocción dependerá del grosor de los cortes y del punto deseado (poco hecho, término medio, bien hecho). Generalmente, la carne se cocina entre 10 y 15 minutos por lado, pero esto puede variar.
3. No Te Olvides de Voltear: Voltea la carne solo una vez. Esto ayuda a mantener los jugos dentro y evita que se seque.
4. Descanso de la Carne: Una vez cocida, deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Acompañamientos
1. Choclo: Puedes cocinar maíz a la parrilla. Simplemente envuelve los choclos en hojas y colócalos en la parrilla hasta que estén tiernos y dorados.
2. Ensaladas: Prepara ensaladas frescas como la ensalada chilena (tomate, cebolla y cilantro) o una ensalada de papas.
3. Pan y Salsas: Acompaña con pan fresco y salsas como pebre (mezcla de cilantro, ajo, cebolla, tomate y ají) y mayonesa.
4. Vinos y Bebidas: No te olvides de ofrecer buenos vinos chilenos o bebidas tradicionales como el terremoto o pisco sour.
Presentación
1. Servir Caliente: Sirve la carne caliente, y acompáñala con los acompañamientos preparados.
2. Disfruta del Momento: Un asado es tanto sobre la comida como sobre compartir un buen rato con amigos y familia. ¡Disfruta del proceso y de la compañía!
¡Espero que tengas un gran asado y una maravillosa celebración del 18 de septiembre!
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